Arroz con coco

Prepara fácil y delicioso postre venezolano, preparado sobre todo en la semana mayor.

Ingredientes(6 personas)

1 taza de arroz

3 tazas de leche de coco

4 cocos grandes

1 leche condensada

Canela en rama y en polvo

Preparación

Se parten los cocos, se extrae la pulpa y se licúa con agua, luego se pasa por un colador y así obtenemos la leche de los cocos. Se reserva un poco del sipo (2 cucharadas aproximadamente).

En una olla se cocina la leche del coco, el arroz y una ramita de canela a fuego moderado, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que el arroz este bien blandito.

Luego se le agrega la leche condensada, las dos cucharadas de sipo de coco y se deja un poco más a fuego lento, dándole vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue.

Cuando esté hirviendo y se despegue de la olla, se baja y se coloca en un molde en el que se le rocía canela en polvo, se espera que se enfríe y se sirve como postre.

 

Fuente: Estampa