ARROZ CON COCO

El arroz con coco es una receta tradicional de un postre que se prepara en los hogares venezolanos  una bellísima herencia delas abuelas, este postre se puede degustar luego de un almuerzo, cena o simplemente para alguna merienda, pero sobre todo tiene gran tradición de su preparación en la semana Santa.

 Ingredientes:

 

2 cocos secos

2 tazas de arroz

3 tazas de azúcar

1 pizca de sal

1 ramita de canela

6 clavos aromatizantes

Canela en polvo al gusto

 

Preparación:

 

Primero se hierve la pulpa de los cocos en agua por 10 minutos. Después se licua y se cuela para obtener la leche de los cocos.

 

Se preparan las 2 tazas arroz con 4 tazas de agua, se cocina hasta que quede suelto al dente.

 

Una vez listo el arroz se mezcla con la leche de coco, se agrega el azúcar, la sal, la ramita de canela y los clavos.

 

Se revuelve todo a fuego lento hasta que la mezcla tenga una consistencia pastosa.

 

Se deja reposar a temperatura ambiente por unos 10 minutos y después se vierte en envases para postres se le agrega la canela en polvo y se refrigera en la nevera por lo menos 20 minutos antes de servir.

Fuente:  Dulces Criollos