Conejo con salsa de naranja

Fuente inmejorable de vitamina C, la naranja resulta un alimento ideal para mantener nuestras defensas bien altas. Además, su escaso aporte de calorías si la consumimos en estado natural (45 por cada 100 gramos), así como su gran contenido en fibra, la convierte en un producto a tener muy en cuenta para su inclusión en regímenes hipocalóricos. Cadenera, salustiana, sanguina y verna son algunas de las variedades más apreciadas por eso te invitamos a prepara una receta muy particular

Tipo: Carnes

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

 

1 conejo troceado

100 g de azúcar

50 ml de vinagre de Módena

1 l de zumo de naranja

2 naranjas

Perejil picado

Sal

 

Preparación:

Calentar en una cazuela el azúcar y el vinagre. Dejar que cueza hasta que empiece a tomar color y añadir con cuidado el zumo de naranja. Cocer hasta que espese ligeramente, una media hora y sazonar.

 

Añadir los trozos de conejo y dejar cocer 20 minutos a fuego lento. Pelar las naranjas y separar los gajos, incorporar estos gajos a la salsa o servir pinchados en una brocheta. Servir el conejo en salsa de naranja caliente y espolvorear con perejil picado.

 

Fuente y fotografía: Hola