En esta ocasión, presentamos esta receta de croquetas de merluza al limón, que además de ser riquísima es muy fácil de hacer y puede salvarte de apuros los días que no tienes mucho tiempo para cocinar y quieres hacer algo rápido y rico. Sólo vas a necesitar filetes de merluza y otros ingredientes que casi siempre tenemos en casa.
Los ingredientes de estas croquetas de merluza al limón:
4 filettes de merluza
Manteca c/n
Aceites de oliva
2 cebollas
1 morrón (Pimentón) rojo
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de harina
50 cc de leche
Sal y pimienta, a gusto
Nuez moscada
Para los huevos:
4 huevos
3 cucharadas de cilantro
Para el empanado:
Harina, cantidad necesaria
Pan rallado, cantidad necesaria
Extra:
Aceite de oliva o aceite neutro
La preparación de estas croquetas de merluza al limón, paso a paso
Lo primero que vamos a realizar, es picar la merluza en pedacitos chiquitos, luego en una sartén con manteca y aceite de oliva saltear la merluza.
Incorporar el morrón, la ralladura de limón, la cebolla y los ajos picados.
Luego, agregar la harina a la preparación e integrar muy bien.
Sumar la leche para que la mezcla espese y condimentar.
Una vez que la preparación esté bien unificada, colocarla en un recipiente, cubrirlo y llevar a la heladera por media hora.
Cuando se haya enfriado la preparación de la merluza, en una fuente realizar bastones medianos y pasarlos por harina y luego por los huevos previamente batidos con sal, pimienta y el cilantro.
Luego, pasar por pan rallado.
Reservar 15 minutos en la heladera y freír con aceite bien caliente.
Para acompañar podemos optar por una salsa cheddar o por un rico guacamole que es muy fácil de hacer y a continuación daremos la receta:
2 paltas
1 cebolla
1 tomate
Chile
Jugo de limón
Cilantro fresco
Sal
Primero pelar las paltas y luego pisarlas con un mortero hasta que quede una pasta bastante espesa, luego agregar el jugo de limón, el tomate picadito en cuadraditos, el chile, la cebolla picada y el cilantro. Salar y listo. A disfrutar de estas deliciosas croquetas de merluza al limón.
Utilísima
