Croquetas de merluza al limón

En esta ocasión, presentamos esta receta de croquetas de merluza al limón, que además de ser riquísima es muy fácil de hacer y puede salvarte de apuros los días que no tienes mucho tiempo para cocinar y quieres hacer algo rápido y rico. Sólo vas a necesitar filetes de merluza y otros ingredientes que casi siempre tenemos en casa.

Los ingredientes de estas croquetas de merluza al limón:

4 filettes de merluza

Manteca c/n

Aceites de oliva

2 cebollas

1 morrón (Pimentón) rojo

Ralladura de 1 limón

1 cucharada de harina

50 cc de leche

Sal y pimienta, a gusto

Nuez moscada

Para los huevos:

4 huevos

3 cucharadas de cilantro

Para el empanado:

Harina, cantidad necesaria

Pan rallado, cantidad necesaria

Extra:

Aceite de oliva o aceite neutro

 

La preparación de estas croquetas de merluza al limón, paso a paso

Lo primero que vamos a realizar, es picar la merluza en pedacitos chiquitos, luego en una sartén con manteca y aceite de oliva saltear la merluza.

Incorporar el morrón, la ralladura de limón, la cebolla y los ajos picados.

Luego, agregar la harina a la preparación e integrar muy bien.

Sumar la leche para que la mezcla espese y condimentar.

Una vez que la preparación esté bien unificada, colocarla en un recipiente, cubrirlo y llevar a la heladera por media hora.

Cuando se haya enfriado la preparación de la merluza, en una fuente realizar bastones medianos y pasarlos por harina y luego por los huevos previamente batidos con sal, pimienta y el cilantro.

Luego, pasar por pan rallado.

Reservar 15 minutos en la heladera y freír con aceite bien caliente.

Para acompañar podemos optar por una salsa cheddar o por un rico guacamole que es muy fácil de hacer y a continuación daremos la receta:

2 paltas

1 cebolla

1 tomate

Chile

Jugo de limón

Cilantro fresco

Sal

Primero pelar las paltas y luego pisarlas con un mortero hasta que quede una pasta bastante espesa, luego agregar el jugo de limón, el tomate picadito en cuadraditos, el chile, la cebolla picada y el cilantro. Salar y listo. A disfrutar de estas deliciosas croquetas de merluza al limón.

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