Prepara tus propios Bagels clásicos  (Receta + video)

Fotografía: Gastronosfera

El Bagels es un pan clásico americano de corteza suave y dorada con una preparación muy partícula, primero se cocina hervido para luego ser horneado. Así que atrévete a prepararlos.

Se dice que el origen de los Bagels, es gracias al arribo de los Europeos hacia América del Norte, luego de las guerras mundiales. Por otra parte, a los Bagels, también se le hace referencia histórica de que es un pan de origen judío preparado especialmente para sus festividades. Pero más allá de su origen podemos decir que los Bagels son deliciosos y muy famosos.

Aquí te dejamos la receta de la famosa cocinera Anna Olson para que intentes preparar este delicioso y clásico pan americano.

fotografía: Canal Cocina
Ingredientes.

Para la primera masa:

  • 550 ml de agua caliente
  • 1 cucharadita de levadura seca instantánea
  • 450 g de harina panificable

Para la segunda masa:

  • ¾ cucharadita de levadura seca instantánea
  • 60 g de miel
  • 375 g de harina de pan
  • 1 cucharada de sal
  • 1 l de agua
  • 5 g de bicarbonato de sodio

Para los aderezos:

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de levadura en polvo

1 clara de huevo ligeramente batida

Semillas de girasol

Semillas de sésamo

Copos de cebolla

Preparación:

  • En primer lugar, preparamos la masa. Ponemos el agua en un cuenco. Le agregamos 3 gramos de levadura y los 450 g de harina y mezclamos con una cucharada de madera.
  • Tapamos la masa y la dejamos reposar durante, al menos, 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, le agregamos a la masa 3 gramos más de levadura, 30 g de miel, la harina y la sal. Amasamos lentamente durante unos 7 minutos.
  • Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora. Entonces, la metemos en la nevera y la dejamos refrigerándose durante toda la noche.
  • Hacemos los bagels y los dejamos reposar, tapados con un paño, durante 15 minutos.
  • Después, ponemos a hervir el agua, 30 g de miel y el bicarbonato. Los sumergimos con una espumadera de uno en uno y los cocemos durante 90 segundos a 2 minutos y medio.
  • Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC.
  • Antes de que los bagels vayan al horno, preparamos los aderezos.
  • Batimos la clara de huevo y pintamos con ella la superficie de los bagels. Espolvoreamos unos con semillas de sésamo, otros con semillas de amapola y otros con los copos de cebolla y semillas.
  • Horneamos los bagels durante 20 minutos durante 220ºC. Después, apagamos el horno, abrimos la puerta y los dejamos reposar durante 10 minutos.
  • Servimos.

Si deseas preparar otro tipo de receta te sugerimos: 

Receta de los Cinnamon Rolls o Roles de Canela

https://labombacha.com/deliciosos-churros-video/

Y Para que la preparación de los futuros bagels sea aun más fácil, aquí te dejamos un vídeo donde se muestran de una manera muy sencilla lo rápido que podemos hacerlos.

¡Buen provecho!

 

Labombacha.com / Kaila Salcedo

Puedes seguirnos por nuestras redes sociales, dando click a los enlaces de abajo:

https://www.facebook.com/LBombacha

https://www.instagram.com/la_bombacha

https://twitter.com/lbombacha