Disfrute de este delicioso y refrescante postre.

Ingredientes:

Ingredientes del bizcocho
8 huevos
250 gr. de azúcar
650 gr. de fresas tamaño mediano
50 ml de leche
300 gr.de harina leudante
5 gr. de sal

Ingredientes crema pastelera
1 litro de leche
2 huevos
50 gr. maizina
150 gr. azúcar
5 gr. de sal
5 gr. de vainilla sin color, preferiblemente

Ingredientes crema pasta bomba
8 yemas
175 gr. de azúcar
5 gr. de sal
350 gr. de mantequilla sin sal
50 ml. de agua

 

Preparación:

 

Preparación del bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar y la sal con ayuda de una batidora, hasta obtener una consistencia esponjosa.

Mezclar con una paleta de goma en forma envolvente la harina (tamizada). Posteriormente ir agregando la leche en forma de hilo y mezclar hasta que quede suave.

Agregar en torteras rectangulares, previamente engrasadas y enharinadas, y llevar al horno a 300° por 15 min. Aprox.

 

Preparación crema pastelera:

En una olla pequeña, vaciar la leche, la mitad del azúcar y llevar a hervir.

En un bowl colocar huevos, sal y completar con la otra mitad del azúcar,

Mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta obtener un resultado homogéneo.

Temperar la mezcla con un tercio de la leche que está previamente caliente y mezclar hasta obtener temperaturas parecidas.

Una vez que hierva, incorporar la mezcla poco a poco, agregar vainilla y fusionar hasta que espese.

Dejar reposar por varios minutos.

 

Preparación crema pasta bomba:

Cocinar a baño de maría las yemas con la mitad del azúcar y la sal,

Remover constantemente con un batidor manual hasta disolver el azúcar y obtener una consistencia suave.

Colar la mezcla y con la otra mitad del azúcar y el agua, hacer un almíbar. Incorporar las dos mezclas en la batidora a una velocidad media hasta formar una mezcla esponjosa.

Agregar la mantequilla previamente a temperatura ambiente. Batir a alta velocidad para lograr una mezcla consistente y suave.

Una vez listo el bizcocho, se arma de la siguiente manera:

 

Una capa de bizcocho, una capa de crema pastelera.

Luego se comienzan a colocar las fresas enteras, una tras otra, en forma vertical de un extremo hacia el otro (sube y baja).

Se agrega otra capa de crema pastelera y se termina con una de bizcocho.

Se cubre con la crema pasta bomba

Decore al gusto con fresas y chocolate.

 

Consejo Práctico:

 

Llevar a la nevera hasta que enfrié. Servir..

 

Fuente y fotografía: Unicasa